希望小学堂:秋季开学前 晋江市市场监管局组织供校集体用餐配送单位集中约谈

小竹食药安全 安全故事 2020-10-27 12:29:52 0
  会上,该局通报了今年春季供校集体用餐配送单位食品安全检查、抽检发现的问题和差距,推行国家市场监管总局下发的《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》,解读国家市场监管总局等四部门《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》以及由该局牵头拟定的《晋江市供校农业成本集体用餐配送单位操作流程指引(试行)》等相关规范,引导集体配餐单位实施危害分析和关键控制点(HACCP)体系,逐步通过体系认证。柑橘病虫害要求集体配餐单位充分考虑当前疫情防控特点,组织食品安全隐患排查并及时整改,提前组织餐具、餐饮制作场所、配送设施设备等消毒,筹划安排餐食制作配送相关事项,切实加强食品安全管理,落实企业主体责任;提示提醒采购人员采购过程中尽量避免直接接触食材,科学合理处理冷冻食材等。
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