六六六:专家谈中国蛋品市场现状:供应链整合要不断完善

小竹食药安全 安全学习 2020-10-31 03:51:31 0
  中新网北京10月10日电 “在美国,蛋鸡规模生产集中度相对较高,目前排在前20名的生产商年均蛋鸡存栏量占全美蛋鸡存栏总量的73%,而中国目前品牌蛋企业占有量不足2%。”中国畜牧业协会常务副会长兼秘书长何新天9日在北京表示,中国蛋品供应链整合还有很多地方需要不断完善。   10月9日,世界蛋品日之际,“一枚好蛋”标准发布会暨2020年世界蛋品中国日活动在北京举行,专家学者和企业代表就食品安全管理员报名网中国蛋品市场现状和变局深入交流研讨。   世界家禽学会主席、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授杨宁表示,价廉且物美是鸡蛋作为动物性蛋白的显著特征。   “动物性蛋白可以从肉蛋奶里获得,不过,鸡蛋提供的动物性蛋白质效率最高。从鸡蛋获得1克蛋白质需要6分钱,而从鸡肉里面获得需要1毛1,从猪肉里获得将近2毛钱甚至更高,从牛羊肉获得可能需要鸡蛋5倍的价钱。”   杨宁说,鸡蛋营养价值全面充分,从鸡蛋里面获得的营养最容易吸收,鸡蛋蛋白质98%都可以被人吸收利用。   发布会上,中国畜牧业协会常务副会长兼秘书长何新天介绍,2018年,中国蛋鸡数量已经达到29.22亿羽,年产量达到484.5亿枚,产量3096万吨,年人均鸡蛋占有量约为328枚,占有量约为22公斤,高于全球消费水平。   不过,他介绍,从蛋鸡单产情况看,中国依然处于较低水平,而且中国多数蛋鸡厂养殖规模在1万到10万只左右,养殖规模超过300万只的养殖场只占全国总量10%—20%。   何新天介绍,中国在蛋鸡产量与消费总量方面稳居世界前列,蛋鸡产量占世界40%,消费水平与发达国家持平,一天消费一枚好蛋已经成为中国人生活中的常态。不过,从整体看,中国蛋鸡产业规模化程度、产业集中度、技术先进程度与发达严把食品安全关国家还有差距,特别是在品牌建设和蛋品加工、食品研发方面还比较薄弱。   “蛋品供应链整合方面我们还有很多地方需要不断完善,对消费者识别优质鸡蛋方面的科普工作也需要不断加强。”何新天说。   杨宁也表示,中国鸡蛋产业规模足够大,但是龙头企业品牌影响力还没有达到应有的水平。   发布会上,世界家禽学会中国分会秘书长、中国农业大学副教授郑江霞介绍了“一枚好蛋”的标准。她介绍,“一枚好蛋”就是一枚从农场到餐桌全程可追溯,满足高标准品质和安全要求来包装销售的优质鸡蛋。   “这一句话里面每一个词展开就是我们标准的一项技术内容,包含了从饲养要求到蛋品品质指标、安全指标、标识、标签和包装运输及储国民淀粉运涉及产业链各个环节。”郑江霞说。   发布会上,“蛋业优品联盟”正式成立。莱伽传媒总经理李丁丁称,联盟成立的方向和目的是推动蛋品的科学消费,希望联盟中的成员能够反哺于中国蛋品产业、让更多消费者受惠。(完)
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