质量管理:杭州建德聚焦聚力构筑网络订餐食品安全防线

小竹食药安全 食品安全 2020-10-17 02:06:42 0
  在疫情防控常态化的新形势下,网络订餐业务暴涨,为规范网络订餐经营行为,切实保障食品安全,建德市市场监管局聚焦聚力网络订餐短板,努力强弱项、补短板,依托既有模式进一步强化行业管理,严格控制食品安全风险,筑牢安全健康底线。截至目前,该市逐一筛选餐饮服务单位登记入网892家,持证经营率达100%,亮证亮照率达100%,量化公示率达100%,从业人员持有效健康证明率100%,已连续 3 年未发生食品安全事故。   聚焦规范运营,多管齐下,严守监管关。   一是梳理源头夯实基础。对辖区内饿了么、美团2家网络订餐平台负责人进行约谈,强化食品安全应急处置、投诉举报处理、消费者赔偿等执行和管理,加强资格审核,做好入网餐饮单位实名登记和营业执照公示,截至目前已完成350家未公示商家的信息公示。   二是线上线下同步监管。每月开展线上监测,重点查看是否亮照经营、超范围经营等情况,结合文明城市创建线下核查,发挥网格员实地监管作用,对经营场所卫生、从业人员健康和进货索证索票等内容进行检查,出动检查人员1600余人次,检查入网餐饮单位825家,对22家无证经营的商家做下架处理。   三是加强行业自律管理。对网络订餐平台负责人、配送员及经营者等开展专题培训,累计培训从业人员200余人次;利用网络订餐骑手队伍,变“送餐员”为“协管员”,24小时畅通投诉举报电话,鼓励其投诉举报网络环乙酮订餐违法行为;联合报纸、微信等媒体对存在违法行为的经营单位予以曝光,覆盖人群25000余人,微信点击量累计达15000余次,以共治共管格局倒逼行业整改提升。   聚焦方法创新,协同互动,牢筑共治关   一是数字创新,加大透明消费力度。引导网络订餐平台积极引入“餐饮企业健康码”,督促入网餐饮单位在订餐首页醒目位置自动生成“餐饮企业健康码”,供消费者点餐查询餐饮单位“健康”情况,增加消费透捷赛明度,使消费者安心、放心消费。   二是“食安封签”,加强餐品外送管理。提倡使用统一的“食安封签”,做好餐品运输环节的密封防护管理。出餐后,主动提供“外卖封签”,用统一的封签包装,确保餐品从送餐员到用户手中的过程中,封签始终保持无拆封无损坏,避免外卖食品在配送过程中受到污染。   三是智慧互动,提升共治水平。积极开展升级版“餐饮食品安全智慧监管信息化建设”,连接城市大脑“食安慧眼”系统,通过运用电子信息技术,开展食品电子监管平台建设。餐饮经营者对索证索票和进货台账实施电子管理,监管部门对管理系统进行远程监控。
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