小学食品安全班会记录:重庆市市场监管局发布重庆巨泓粮油菜籽油过氧化值超标的通告

小竹食药安全 食药维权 2020-10-14 14:44:54 0
  摘要:日前,重庆市市场监管局发布了2020年第26期食品安全检测报告,发布了重庆巨泓粮油菜籽油过氧化值超标的通告,其中菜籽油原料中的脂肪已经氧化,严重时可造成人体肠胃不适、腹泻等症状。   近期,重庆市市场监督管理局发布关于2772批次食品安全抽检情况的通告 (2020年第26号)。重庆市巨泓粮油发展有限公司标称生产的“双龙星”菜籽油,过氧化值检测值为7.3mmol/kg,标准规定为不大于6.0mmol/kg。   过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质,随着油脂氧化,过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质,或者产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化,原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,使得终产品油脂氧化。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。   另外据查询,2019年重庆市巨泓粮油发展有限公司曾因为生产与标签内容不符的食品,违反《中华人民共和国食品安全法》第七十一条第三款的规定,被重庆市涪陵区市场监督管理局处罚30000元。重庆双福油脂有限公司标称生产的菜籽油,酸值(KOH)检测值为4.2mg/g,标注规定为不大于3.0mg/g。   酸值主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响,但一般情况下食品安全现状分析,消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味,需避免食用。造成酸值不合格的主要原因,可能是食品生产者原料采购上把关不严;油脂加工工艺不达标;产品储藏条件不当,特别是在环境温度较高时,易导致食品中油脂的氧化酸败。重庆谷来香食品有限公司标称生产的抹茶蛋糕,菌落总数检测值为3.5×105;7.6×105;4.4×105;8.2×105;4.7×105(CFU/g),标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)。   重庆谷来香食品有限公司标称生产的蛋皮肉松卷,菌落总数检测值为4.4×105;4.2×105;6.4×105;6.8×105;5.9×105(CFU/g),标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)。   菌落总数是指示性微生物指标,用以反映食品的卫生状况。食品中菌落总数超标的原因,可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高,也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格,还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。沃尔玛(重庆)购物广场有限公司北城天街分店销售的豇豆,甲基异柳磷检测值为0.048mg/kg,标准规定为不大于0.01 mg/kg。重庆名豪实业(集团)百货有限公司销售的茄子,镉(以Cd计)检测值为0.098mg/kg,标准规定为不大于0.05mg/kg。   镉属于重金属污染物指标,主要是环境污染带入原料的,说明生产企业对原料把关不严,使用了镉含量超标的原料,也有可能从生产设备迁移入食品。长期食用镉含量超标的食品可能导致慢性中毒,损伤肾脏。重庆名豪实业(集团)百货有限公司销售的芹菜,毒死蜱检测值为0.048mg/kg,标准规定为不大于0.01mg/kg。   毒死蜱是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。毒死蜱超标的原因,可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解,从而违规使用或滥用农药。食用毒死蜱超标的食品,可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状,甚至还可能导致癫痫样抽搐。重庆九霄商贸有限公司销售的、食品安全免费ppt重庆市万县洞藏酒业有限公司标称生产的猕猴桃发酵酒,酒精度检测值为9.6%vol,标准规定为不大于11~13%vol。   酒精度表示酒中含乙醇的体积百分比,也就是俗称的酒的度数。造成酒精度不合格的原因,可能有:生产企业检验能力不足,造成检验结果偏差;包装不严密造成酒精挥发;生产企业为降低成本,用低度酒冒充高度酒;这与企业生产工艺控制不严有关。秀山县川河盖蜜蜂养殖专业合作社标称生产的中蜂原质蜂蜜,氧氟沙星检测值为3.46μg/kg,标准规定为不得检出。   诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》规定蜂蜜中不得检出。蜂蜜中检出诺氟沙星的原因,可能是诺氟沙星作为蜂药被用于蜂蜜养殖。摄入诺氟沙星会使人体产生不良反应,有可能影响未成年人的骨骼生长,延缓发育甚至对人体健康造成损害。(陈思)   第一篇   最后一篇
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