食品安全定义:适量摄入反式脂肪酸可减少健康危害

小竹食药安全 食药维权 2020-10-15 17:48:06 0
  摘要:近年来,“反式脂肪酸”引起了食品安全和健康领域的广泛关注,减少食用蛋糕、面包、油条等食物可减少反式脂肪酸的摄入量,预防心血管疾病。   近年来,随着人们对食品安全最新的食品安全法和健康的关注越来越热,“反式脂肪酸”成了热门词汇,很多我们喜爱的食物中都有它的身影。那么,到底什么是反式脂肪酸,会危害我们的健康吗?反式脂肪酸根据来源,可分为天然和人工两种。天然来源主要来自牛肉、羊肉、脂肪、乳和乳制品等食物。人工来源主要产生于植物油的氢化、精炼过程中,多见于面包、蛋糕、奶茶、饼干零食等。另外,食物煎、炒、烹、炸过程中若油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。   从危害健康角度谈及的反食品安全教育主题班会ppt式脂肪酸,通常是指人工反式脂肪酸。由于反式脂肪酸不是人体必需的脂肪酸,它最大的问题是摄入太多容易发胖,会增加患心血管疾病的风险。但是,一点都不摄入反式脂肪酸是不可能的,毕竟天然食物中也存在反式脂肪酸。另外,反式脂肪酸对健康的危害是长期积累的结果,只要不多吃,对健康的风险是可控的,关键是要控制量。   只能说,反式脂肪酸是食品中的一个健康风险因子,应该尽量减少摄入。世界卫生组织(WHO)建议人体反式脂肪酸的供能比应低于1%,多数人日常反式脂肪的摄入量都不会超过建议标准。不过,很多学生和上班族为了方便快捷,很多时候喜欢用蛋糕、面包、油条、油饼这些当早餐或晚餐,相比做零食,做主食的摄入量肯定会大大增加,相应的,反式脂肪酸的量肯定也会增加。为了避免摄入过多的反式脂肪酸,建议尽量不要用这些含有反式脂肪酸的食物作为主食。(林本鸣 郭雅霞)   第一篇   最后一篇
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